سیب زمینیهای تازه پس از برداشت به کارخانه منتقل میشوند. در این مرحله، سیب زمینیها در انبارهای مخصوص با شرایط مناسب دما و رطوبت ذخیره میشوند تا از فساد و کاهش کیفیت آنها جلوگیری شود.
در این مرحله، سیب زمینیها باید از خاک و آلودگیهای سطحی پاک شوند. برای این منظور از دستگاههای شستشو دوار استفاده میشود.
پس از گلگیری، نیاز به شستشوی دقیقتری برای پاک کردن آلودگیهای باقیمانده روی سطح سیب زمینیها است. در این مرحله از دستگاه شستشو برسی استفاده میشود.
پس از شستشو سیب زمینی باید پوست گیری شوند تا برای مرحله بعد آماده شوند به همین علت از دستگاه پوست کن سیب زمینی استفاده میکنند.
پس از شستشو، سیب زمینیها باید خشک شوند تا برای مراحل بعدی آماده شوند. در این مرحله از نوار فن دار استفاده میشود.
• نوار فن دار: این دستگاه شامل یک نوار نقاله است که سیب زمینیها روی آن قرار میگیرند و با حرکت روی نوار، به وسیله جریان هوای گرم خشک میشوند. این روش باعث میشود که سیب زمینیها به طور یکنواخت خشک شوند و از چسبندگی آنها جلوگیری شود.
در نهایت، سیب زمینیهای خشک شده به مرحله خلال کردن میرسند. در این مرحله از خلال کن صنعتی استفاده میشود.
بلانچینگ یک فرآیند حرارتی است که قبل از سرخ کردن انجام میشود تا کیفیت سیب زمینیها حفظ شود.
پس از بلانچینگ، سیب زمینیها باید سریعاً سرد شوند تا از پختن بیش از حد جلوگیری شود.
برای آمادهسازی سیب زمینیها به صورت نیمه آماده، نیاز به پیش سرخ کردن آنها است.
پس از پیش سرخ کردن، سیب زمینیها باید از روغن اضافی خود خلاص شوند.
برای حفظ تازگی و کیفیت سیب زمینیها، آنها باید سریعاً منجمد شوند.
پس از انجماد، سیب زمینیها برای عرضه به بازار بستهبندی میشوند.
استفاده از خط تولید سیب زمینی نیمه آماده دارای مزایای فراوانی است که بهبود کیفیت محصول نهایی، افزایش بهرهوری و کاهش هزینهها را به دنبال دارد. در ادامه به بررسی مزایای این خط تولید میپردازیم:
قیمت خط تولید سیب زمینی نیمه آماده تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد. این عوامل شامل موارد زیر میشوند