دستگاه آسیاب زردچوبه برای پودر کردن ریشه‌های سفت و سخت زردچوبه دارای عملکرد منحصر به فردی است و می توان از آن در منازل، عطاریها، آزمایشگاه، رستوران ها، کارخانجات و کارگاه های زردچوبه ساب استفاده کرد.
زردچوبه ادویه ای هندی و بومی آسیای شرقی است. این گیاه در بخش های مختلف هند، چین، تایوان پاکستان و ژاپن کشت میشود و برای مصارف دارویی و خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد.
زردچوبه یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها به‌شمار می‌رود و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را تشکیل می‌دهد. این ادویه تقریبا در اکثر غذاها استفاده می شود و عطر و بوی خاصی به غذا می دهد.
زردچوبه علاوه بر عطر و طعمی که به غذاها می بخشد دارای خواص دارویی بیشمار نیز می باشد.
این ادویه برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و کورکومین موجود در آن دارای خاصیت ضد التهابی می باشد.
برای آسیاب زردچوبه تولیدکنندگان بسیاری در شهرهای مختلف ایران دست به تولید دستگاه های آسیاب زده اند.
بنابراین تنوع دستگاه ها در بازار بسیار زیاد است و معمولا از نظر کارایی و کیفیت تفاوت زیادی دارند. در زیر به دستگاه هایی که در اصفهان تولید و مورد استفاده قرار داده می شوند، می پردازیم.
انواع دستگاه آسیاب زردچوبه
ساقه های زردچوبه که به صورت چوب هستند به سختی آسیاب می شوند. زردچوبه چون سفت و سخت است در بین انواع اسیاب بیشتر از آسیاب های چکشی برای پودر کردن آن استفاده می شود.
در هنگام آسیاب کردن زردچوبه نباید مخزن دستگاه را پر کرد زیرا باید فضایی را به چرخش تیغه اختصاص داد تا بتواند به زردچوبه ضربه بزند و آن را پودر کند.
دستگاه آسیاب زردچوبه اصفهان انواع مختلفی دارد. برای آسیاب زردچوبه دستگاه آسیاب نیمه صنعتی و صنعتی موجود میباشد. در عطاری ها ، کارگاه ها و مشاغل خانگی بیشتر از دستگاه آسیاب رومیزی عطاری و آسیاب نیمه صنعتی عطاری استفاده می شود.
آسیاب نیمه صنعتی خانگی
پرمصرف بودن این ادویه باعث شده تهیه زردچوبه آسیاب شده جزو مشاغل خانگی و کارگاهی با تقاضای بالای بازار بشود. برای کسب و کارهای خانگی یا استفاده در آشپزخانه برای تهیه ادویه مصرفی به طور ارگانیک بیشتر از دستگاه های آسیاب نیمه صنعتی و آسیاب رومیزی استفاده می شود.
قیمت آسیاب نیمه صنعتی خانگی بسیار مقرون به صرفه می باشد و به سرمایه زیادی نیاز نمی باشد.این دستگاه می تواند سود معقولی برای صاحب کسب و کار داشته باشد.
عملکرد آسیاب زردچوبه
اساس عملکرد آسیاب زردچوبه حرکت چرخشی و با سرعت بالای صفحه دندانه دار متحرک و صفحه دندانه دار ثابت است. در این راستا، برای دستیابی به هدف آسیاب شدن مواد از اعمال ترکیبی ضربه، برش، اصطکاک و برخورد چکش ها و مواد استفاده می شود. مواد آسیاب شده را می توان از طریق محفظه آسیاب زردچوبه تخلیه کرد.
علاوه بر این، اندازه های مختلف مواد برای آسیاب شدن را می توان از طریق تغییر صفحه مش های مختلف بدست آورد.
روش پودر کردن گیاه زردچوبه
ساقه‌های زیرزمینی گوشتی گیاه یا ریزوم را جمع‌آوری کرده و در آب جوشانده و سپس مدت سه تا چهار شبانه روز در آب خیس کرده و در طول این مدت آب آن را چند بار عوض کنید به گونه ای که کاملا تمیز شوند و آلودگی های آن ها پاک شود. سپس چوب زردچوبه را که نرم شده است را به قطعات کوچک‌تر برش زده و آن را به مدت ده روز در مقابل آفتاب قرار دهید تا خشک شود.
پس از خشک شدن چوب های زردچوبه، آنها را به وسیله دستگاه آسیاب زردچوبه پودر کنید. برای این امر باید آسیابی را در نظر داشته باشید که بتواند عطر و طعم و همچنین رنگ طبیعی ریشه های زردچوبه را حفظ کند و آنها را به پودری دلپذیر با رنگی زرد مایل به نارنجی تبدیل نماید. بهتر است زردچوبه پودر شده را در ظرف شیشه ای نگهداری کنید.
کاربردهای متنوع آسیاب زردچوبه
آسیاب زردچوبه یک پودر کننده همه کاره ادویه است که می تواند پودر فلفل قرمز، پودر زنجبیل، پودر داروهای گیاهی، پودر گشنیز، پودر ماسالا و غیره را نیز تولید کند.
این آسیاب برای صنایع بسیاری از جمله : صنایع غذایی، صنایع دارویی، شیمیایی و غیره مناسب است. با این حال، برای مواد حاوی روغن زیاد مناسب نیست.
برای برخی از مواد حساس به حرارت، مانند پودر رزین، شکر سفید، نمک و غیره، می توان از آسیاب های دارای دستگاه خنک کننده استفاده کرد و دما را در فرایند آسیاب به خوبی کنترل و تنظیم کرد.
ویژگی های یک آسیاب زردچوبه خوب
- خروجی کاملا پودر شده با ظرافت مطلوب محصول
- بدون نقص و دارای عمر طولانی
- توانایی خرد کردن سریع و مصرف کم انرژی
- طراحی مناسب خروجی محصول که به طور موثر از رسوب و انسداد مواد در حین آسیاب شدن جلوگیری کند.
- نصب مش آسان با استفاده از پلاگین
- نصب موتور داخلی در مرکز ثقل دستگاه و کاملا بالانس که باعث میشود لرزش و صدای تجهیزات به طور موثری کاهش یابد.
قیمت دستگاه آسیاب صنعتی ادویه جات
انتخاب یک دستگاه آسیاب ادویه با کیفیت و در عین حال قیمت مناسب از ضروریات است. هنگام خرید دستگاه باید به پشتیبانی فنی و گرانتی دستگاه از طرف شرکت سازنده توجه کنید.
جهت استعلام قیمت میتوانید با کارشناسان نیکوپک، به عنواع تولیدکننده دستگاه آسیاب زردچوبه اصفهان، تماس بگیرید.
