خط فرآوری سبزیجات

شرکت نیکوپک تولیدکننده انواع خطوط فرآوری سبزیجات است. در ادامه قصد داریم کل خط فرآوری سبزیجات را به طور کامل توضیح دهیم وجهت نیاز به دریافت اطلاعات بیشتر در مورد هر مرحله و هر دستگاه می توانید از اطلاعات بیشتر بهره ببرید.
Image
خط فرآوری انواع سبزی

شمای کلی خط فرآوری سبزیجات

Image

ماشین آلات خط فرآوری سبزیجات

نوار سبزی پاک کنی یا نوار نقاله دستچین

قبل از شروع مراحل شستشو، باید قسمت های خراب و مواد زاید همانند برگ های پلاسیده و گندیده، مواد اضافی همانند ریگ، چوب و ضایعات دیگر از سبزی جـــــدا گردند. سبزیجات بوسیله نوار نقاله رو به جلو حرکت میکنند و در دسترس اپراتورها قرار میگیرند تا به صورت چشمی به جدا کردن اقلام معیوب بپردازند و از خط خارج کنند.
Image

دستگاه اسلایسر

دستگاه اسلایسر با استفاده از تیغه های چرخان امکان برش حتی ظریف ترین محصولات در کوچکترین اندازه ها را دارا می باشد. از این دستگاه برای محصولاتی همچون کاهو، کلم، پیازچه و ... که قبل از ورود به مرحله شستشو نیاز به خرد شدن دارند استفاده می شود.حلقه ای، مکعبی، رنده، حبه و نگینی، خلالی و ... میتواند انواع شکل های خرد شدن محصول با این دستگاه باشد.
Image

وان استیل خیساندن سبزی در آب

این تجهیز نوعی حوضچه آرامش است تا در آن ابتدا خاک و گل و لای سبزیجات به صورت ته نشین شدن از سبزیجات جدا شوند و سنگ و خاک آن گرفته ‌شود. این عمل با خواباندن سبزیجات در مخزن وان که از آب تمیز پر شده است برای مدت زمان مناسب با توجه به میزان گل و لای آنها، صورت می پذیرد.
این مخزن می تواند برای حجم های بالای سبزیجات، مجهز به نوار بالابر شود تا عمل انتقال سبزی به دستگاه بعدی توسط نوار نقاله انجام گردد.
Image

دستگاه شستشوی گلگیری

دستگاه وان گلگیر به منظور از بین بردن گل و لای سبزی و میوه مورد استفاده قرار می گیرد. این اولین دستگاه در خطوط شستشوی میوه و سبزیجات است که محصولات را برای مراحل بعدی از گل و لای پاک سازی می کند.

دستگاه شستشوی انگل زدایی و گند زدایی

به دلیل استفاده از کودهای حیوانی و شیمیایی در کشت محصولات باغی و کشاورزی، امکان وجود بعضی انگل ها در سبزیجات وجود دارد، لذا با اضافه کردن مواد مخصوص انگل زدایی به مخزن شستشوی این دستگاه و همچنین به وسیله مکانیزم سیرکولاسیون و حرکت چرخشی آب، انگل ها از محصولات پاک سازی گردیده و توسط نوار بالابر به دستگاه بعدی منتقل می شوند.

دستگاه آبکشی اولیه

پس از مرحله انگل زدایی و گند زدایی، هنوز امکان وجود برخی محلول های ضدعفونی یا انگل ها در محصولات منتقل شده به این مرحله وجود دارند. لذا این دستگاه برای اطمینان از پاکسازی کامل محصولات توسط آب تمیز طراحی گردیده است.

دستگاه ضد عفونی

در این مرحله جهت از بین بردن سموم کشاورزی و میکروب های میکروسکوپی و بسیار ریز بر روی محصولات از انواع مواد ضدعفونی کننده برحسب نوع سبزی استفاده می گردد. در این دستگاه عمل میکروب‌زدایی و ضدعفونی محصولات با استفاده از مکانیزم های چرخشی آب و ایجاد حباب های ریز و ارتعاشی صورت می گیرد. این دستگاه مجهز به سیستم حباب ساز فوق العاده قدرتمند برای عمل حباب سازی و اثر پاک کنندگی بیشتر می باشد.

دستگاه آبکشی نهایی

این آخرین مرحله شستشو سبزیجات است. با انتقال اتوماتیک سبزیجات به این دستگاه، برای از بین بردن بقایای مواد ضدعفونی کننده و آبکشی نهایی، محصولات با آب خالص شستشو داده می شوند. نازل های پاششی در انتهای دستگاه با اسپری آب با فشار بالا به روی محصول، آخرین مرحله آبکشی و شستشو را انجام می دهند و محصولات توسط نوار بالابر به مرحله بعدی رهسپار می شوند.
Image

دستگاه آبگیر سانتریفیوژ

در این مرحله، سبزیجات در یک سبد قرار می گیرند و در دستگاه آبگیر گذاشته میشوند و با سرعت بالا دستگاه اقدام به چرخش سبد می نماید تا آب موجود روی سطح سبزیجات از آن جدا گردد. آب مابین سبزیجات باعث می شود خیلی زود گندیده و خراب گردند. این دستگاه آبگیر با استفاده از سیستم سانتریفیوژ که به صورت چرخش دورانی و نیروی گریز از مرکز است به آبگیری کامل سبزیجات می پردازد. در نتیجه این سبزی مدت ماندگاری و طراوت بیشتری خواهد داشت. در این مرحله می توان از نوار ارتعاشی جهت آبگیری سطح محصولات نیز استفاده کرد.
Image

نوار نقاله ارتعاشی

برای جدا کردن آب سطح محصولات و انتقال آن ها به مرحله بعدی، از نوار نقاله ارتعاشی یا ویبره دار استفاده می شود. این نوار به صورت مشبک است و هنگام انتقال محصول با ایجاد لرزش های سریع و قدرتمند، موجب جدا شدن آب سطح محصول از آن می شود. تمایز این دستگاه با دستگاه آبگیر سانتریفیوژ در مکانیزم کانتینیوس بودن آن و همچنین کارایی آن در تسهیل نمودن رطوبت گیری حجم بالای محصولات است.
Image

نوار بازرسی فن دار

با توجه به ظرفیت خط شستشو، طول و عرض نوار بازرسی فن دار متفاوت است. با ورود سبزی به این مرحله، کاربران سبزی های گندیده و نامطلوب را از روند فرآوری خارج کرده و به بقیه محصولات اجازه داده تا به سمت فن های دمنده هوا رفته و باقیمانده رطوبت سطح محصول تبخیر گردد. فن های دمنده هوا بر روی نوار بازرسی با ایجاد جریان هوای شدید، موجب خشک شدن کامل سطح سبزیجات شده تا آن ها برای انجام مراحل بعدی از قبیل بسته بندی یا خرد کردن آماده شوند.
Image

دستگاه خرد کن سبزی

دستگاه سبزی خرد کن برای تسریع عمل خرد کردن سبزی در آشپزخانه ها و مراکز عرضه سبزیجات آماده مورد استفاده قرار می گیرد. کیفیت سبزی خرد شده با این دستگاه بستگی به میزان تیز بودن تیغه های خرد کننده دارد و میزان خرد شدن محصولات (ریزی و درشتی) نیز به آسانی قابل کنترل است.
Image

دستگاه سرخ کن

از دستگاه سبزی سرخ کن برای سرخ کردن انواع سبزیجات، پیاز، سیب‌زمینی و سبزیجات خورشتی برای طبخ غذاهای لذیذ ایرانی همچون قورمه‌سبزی و… در یک بازه زمانی محدود و در حجم بسیار بالایی استفاده می‌کنند تا روند پخت و پز غذاهایی که با سبزیجات طبخ می‌شوند را بتوان با سرعت و کیفیت بیشتری صورت بخشید.
از دستگاه سبزی سرخ کن اغلب در فروشگاه های عرضه سبزیجات آماده، رستوران ها و آشپزخانه ها جهت تفت انواع سبزی همچون سبزی خورشتی و سبزی کوکو استفاده می گردد. مخزن این دستگاه از استنلس استیل ساخته شده که توسط مشعل حرارت دیده و سبزی توسط همزن داخل مخزن تفت داده می شود.
Image

دستگاه سیل کن

از این دستگاه برای بسته بندی محصول در ظروف یکبار مصرف استفاده می شود. عمل بسته بندی با این دستگاه می تواند به صورت وکیوم یا تزریق گاز و به صورت کاملا آب بند شده صورت پذیرد. همچنین قالب های دستگاه را می توان برای انواع شکل های مختلف ظروف مانند مستطیلی، دایره و ... جای گذاری کرد.
کار با دستگاه بسیار ساده است. محصولی که قرار است بسته بندی شود را در ظرف ریخته و در قالب آب بندی دستگاه قرار می دهیم. وقتی فرمان بسته بندی را به دستگاه می دهیم، ظروف پر شده در زیر اهرم های بسته بندی قرار گرفته، سیستم ابتدا بسته را در جای خود محکم می کند و در نهایت با یک فیلم چند لایه ظروف را مهر و موم می کند.
Image

ویدیوی معرفی خط فرآوری سبزیجات برگی

برای آشنایی بیشتر با خط فرآوری سبزیجات برگی و مشاهده جزئیات میتوانید ویدیوی معرفی محصول را تماشا کنید.

دستگاه شستشوی میوه و سبزی نیکوپک برای پاکسازی چه محصولاتی مناسب است؟

دستگاه شستشوی میوه و سبزی مجهز به سیستم آبپاش با فشار بالا در زیر برس نیز می باشد تا گل و ذرات ریز روی سطح میوه و سبزیجات را پاک کند و تمیزکاری کامل انجام گردد. مناسب برای میوه ها و سبزیجات

شستشوی کرفس

شستشوی کرفس

شستشوی سبزی

شستشوی سبزی

شستشوی گیشنیز

شستشوی گیشنیز

شستشوی اسفناج

شستشوی اسفناج

شستشوی میوه

شستشوی میوه

شستشوی سیب زمینی

شستشوی صیفیجات

شستشوی هویج

شستشوی پاپریکا

شستشوی پیاز

شستشوی مرکبات

شستشوی کلم بروکلی

شستشوی کلم بروکلی

شستشوی گل کلم

شستشوی گل کلم

شستشوی کلم پیچ

شستشوی کلم پیچ

شستشوی کاهو

شستشوی کاهو