آسیاب چکشی یکی از ابزارهای اساسی در صنعت غذایی است که برای خرد کردن و آسیاب کردن مواد اولیه به کار میرود. این دستگاه آسیاب عمدتاً در فرآیندهای تولید غذا مانند تولید آرد، خوراک دام و طیور، پودر پروتئین، و دیگر محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرند. در ادامه به بررسی عملکرد، اجزاء، و کاربرد این دستگاه ها در صنایع غذایی پرداخته میشود.
این مدل از دستگاه های آسیاب با استفاده از چکشهای بازویی یا صاف که در داخل غرفه آسیاب قرار دارند، مواد را خرد و آسیاب میکند. این چکشها با سرعت بالا به دور محور چکشی حرکت کرده و مواد را به قطعات کوچکتر تبدیل میکنند. فرآیند آسیاب کردن توسط این دستگاه باعث افزایش سطح مخاطب و بهبود قابلیت جذب آب و مواد تغذیهای مواد خرد شده میشود.
الف) کنگره آسیاب
این بخش حاوی چکشها و صفحات آسیاب است که نقش اصلی در فرآیند آسیاب کردن دارند. طراحی و اندازه این اجزاء بر اساس نوع مواد و نیازهای فرآیند تنظیم میشود.
ب) سیستم جابجایی مواد
برخی از آسیابهای چکشی دارای سیستمهای جابجایی مواد هستند که به بهترین شکل ممکن مواد را به طور یکنواخت در کنگره آسیاب توزیع میکنند. مانند بالابر های نواری، بالابر های کاسه ای یا فیدر های ویبره ای.
ج) سیستم فیلتراسیون هوا
این سیستم جلوگیری میکند که ذرات غیرمطلوب از آسیاب خارج شده و محصول نهایی را بهبود میبخشد.
د) چرخ های دستگاه
برای حمل آسان دستگاه آن را مجهز به چرخ های گردان میکنند.
ه) چکش های آسیاب
اجزای اصلی برای خردایش ذرات همین چکش ها هستند که به صورت فولاد سخت شده عرضه میگردند.
الف) تولید آرد
در صنعت تولید آرد برای آسیاب گندم و دیگر دانهها به کار میروند. این فرآیند موجب تولید آرد با دانههای خرد شده و طعم و کیفیت بهتر میشود.
ب) تولید خوراک دام و طیور
در صنعت دامداری و پرورش طیور برای آسیاب کردن انواع مواد اولیه از جمله جو، ذرت، جوانه گندم و سایر مواد مورد استفاده قرار میگیرد.
ج) تولید پودر پروتئین
در تولید پودر پروتئین از منابع گیاهی یا حیوانی، برای خرد کردن مواد به اندازه مناسب جهت فرآیند ایزولهسازی پروتئین مورد استفاده قرار میگیرد.
د) صنایع دارویی
از آسیاب ها برای صنعت دارو نیز استفاده میشوند پودر کردن مواد دارویی از جمله کارایی آسیاب ها هستند.
ه) سایر کاربردها
این نوع دستگاه آسیاب در تولید محصولات متنوعی مانند ادویهجات خرد شده، پودرهای مختلف و مواد غذایی خاص مورد استفاده قرار میگیرد. بهویژه به عنوان دستگاه آسیاب ادویه برای خردایش و پودر کردن دقیق انواع ادویهها کاربرد فراوان دارد و به افزایش کیفیت و حفظ عطر و طعم آنها کمک میکند.این اسیاب به عنوان یک تکنولوژی مؤثر در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد و در بهبود کیفیت و بهرهوری فرآیندهای تولید محصولات غذایی نقش اساسی دارد. با توجه به نیازهای مختلف صنایع غذایی، طراحی و توسعه آسیابهای چکشی با تکنولوژیهای جدید همچنان ادامه دارد.
آسیابهای چکشی در صنایع غذایی در انواع مختلف بر اساس نیازهای فرآیند و نوع مواد اولیه استفاده شده اند. در زیر، به برخی از انواع آسیابهای چکشی صنایع غذایی اشاره شده است:
هر نوع آسیاب بر اساس نیازهای خاص فرآیند تولید و خصوصیات مواد اولیه متفاوتی را دارا میباشد. توجه به این موارد و انتخاب آسیاب مناسب باعث بهبود کیفیت و بهرهوری فرآیند تولید در صنایع غذایی خواهد شد.
ویژگیهای بهترین دستگاه آسیاب ممکن است بستگی به نیازها و مواد اولیه مورد استفاده داشته باشد. با این حال، برخی از ویژگیهای مهم مورد توجه عبارتند از:
هنگام انتخاب دستگاه آسیاب چکشی، مهم است که نیازهای خاص فرآیند تولید و ویژگیهای مواد اولیه مورد استفاده را در نظر گرفته و با اطلاعات تکنیکی و امکانات مختلف دستگاهها آشنا شوید تا بهترین انتخاب را انجام دهید.
افزایش طول عمر و دوام دستگاه مستلزم توجه به نکات تعمیر و نگهداری، بهرهوری صحیح، و رعایت استانداردهای تولید و نصب است. در زیر به برخی از راهکارها و نکات مهم جهت افزایش طول عمر آسیاب اشاره شده است:
1. نگهداری و تعمیرات منظم:
2. استفاده از قطعات با کیفیت:
3. تنظیم صحیح دستگاه:
4. مدیریت حرارت:
جلوگیری از افزایش حرارت غیرمطلوب در دستگاه توسط سیستمهای خنککننده.
5. آموزش به کارکنان:
6. رعایت ظرفیت ماکزیمم:
7. برنامهریزی تعویض قطعات:
8. مدیریت گرد و غبار:
توجه به این موارد و اجرای اقدامات مناسب میتواند به افزایش طول عمر و دوام دستگاه کمک کند و از عملکرد بهتر و کاهش نیاز به تعمیرات ناگهانی جلوگیری نماید.
صنایع فرآوری و بسته بندی مواد غذایی، گیاهان دارویی، عطاری، انواع غلات، مواد شیمیایی، دارویی و … از جمله مشتریان بالقوه این آسیاب ها هستند. همچنین بسیاری از مشاغل خانگی تازه تاسیس می توانند کار خود را از آسیاب های مینی شروع و با گسترش فروش و توسعه کار، از مدل های نیمه صنعتی استفاده نمایند. برای کارگاه ها و صنایع بزرگتر نیز نوع صنعتی بزرگ بهترین انتخاب است. در این محتوا سعی کردیم شما را با انواع دستگاه های آسیاب چکشی اصفهان تولید نیکوپک آشنا کنیم تا خریدی مطمئن داشته باشید. اما اگر همچنان این اطلاعات برای شما کافی نبوده و نیاز به راهنمایی بیشتری دارید می توانید از طریق واتس آپ یا شماره تماس های درج شده با کارشناسان نیکوپک در تماس باشید.