دستگاه شستشوی سیب زمینی

معرفی دستگاه شستشوی سیب زمینی 

فرایند پاک‌سازی و آماده‌سازی محصولات ریشه‌ای در صنایع غذایی، مستلزم دستگاهی است که بدون آسیب‌رسانی به بافت محصول، حجم بالایی از آلودگی‌های سطحی و گل‌ولای چسبیده را جدا کنند.

دستگاه شستشوی سیب زمینی به عنوان یکی از ارکان کلیدی در خطوط سورتینگ، تولید چیپس، خلال منجمد (فرنچ فرایز) و بسته‌بندی مکانیزه، وظیفه دارد بار میکروبی و فیزیکی ورودی به خط فرآوری را به حداقل برساند.

آیا دستگاه شستشوی فرچه‌ای نیاز به آب با فشار بسیار بالا دارد؟

خیر؛ مکانیزم اصلی جداسازی بر پایه سایش فرچه‌های نرم استوار است و نازل‌های آب تنها وظیفه شستن آلودگی‌های معلق را با فشار معمولی شبکه آب بر عهده دارند.

طول عمر مفید برس‌های دستگاه چقدر است و چه زمانی باید تعویض شوند؟

در صورت استفاده استاندارد و روغن‌کاری به موقع یاتاقان‌ها، الیاف برس به طور معمول بین یک تا دو سال دوام دارند. کاهش تراکم مویی یا شکستگی پرزها زمان تعویض را مشخص می‌کند.

دستگاه شستشو برسی برای کارکرد مداوم چند ساعت در روز طراحی شده است؟

الکتروموتورها و قطعات متحرک دستگاه شستشوی صنعتی برای شیفت‌های کاری مداوم تا ۱۶ ساعت در روز با حفظ کارایی طراحی شده‌اند.

آیا شستشوی سیب‌زمینی‌ های نامتقارن با این سیستم تمیز می‌شود؟

بله؛ انعطاف رشته‌های برس باعث نفوذ آن‌ها به فرورفتگی‌ها و چشم‌های سیب‌زمینی می‌شود و خاک‌های متراکم این نواحی را جدا می‌کند.

آیا سیستم بازچرخانی و تصفیه آب روی دستگاه شستشو برسی قابل نصب است؟

بله؛ زیر درام شستشو می‌توان حوضچه ته‌نشینی فیلتردار نصب کرد تا آب خروجی پس از جداسازی گل‌ولای در چرخه شستشوی اولیه بازیافت شود.

عملکرد دستگاه شستشوی سیب زمینی 

این دستگاه با استفاده از برس های نرم و پاشش مقدار کمی آب روی محصولات آنهارا شستشو میدهد. تکیه بر اصطکاک کنترل شده فرچه‌ها به جای غوطه‌ وری طولانی، مانع از جذب رطوبت اضافی در بافت غده‌ای سیب‌زمینی می‌شود و سرعت خط را بالا نگه می‌دارد.

در این مکانیزم، نازل‌های خطی بالای محفظه، آب را با زاویه و فشار معین روی سطح محصول اسپری می‌کنند. حرکت دورانی فرچه‌ها، سیب‌زمینی‌ها را در طول بستر استوانه‌ای به سمت جلو هدایت می‌کند. هم‌زمان با چرخش مدام محصول روی پرزهای پلی‌آمیدی، گل‌ولای خشک و چسبنده نرم شده و همراه با جریان حداقلی آب از توری‌های زیرین خارج می‌شود.

از نظر متریال و بهداشت صنعتی، شاسی و تمامی سطوح در تماس با محصول از ورق و پروفیل استنلس استیل ۳۰۴ نگیر ساخته می‌شوند. این ویژگی از زنگ‌زدگی، اکسیداسیون و واکنش با املاح آب جلوگیری می‌کند. همچنین تفکیک بخش‌های الکتریکی از محفظه مرطوب توسط یک تابلو برق مجزا صورت می‌گیرد تا ایمنی مدارها در برابر پاشش آب تضمین شود.

مدل های دستگاه شستشوی سیب زمینی 

انتخاب صحیح دستگاه متناسب با تناژ روزانه و ابعاد سالن، از ایجاد گلوگاه در خط تولید جلوگیری می‌کند. جدول زیر راهنمای تفکیک مدل‌ها و مشخصات فنی آن‌ها است:

مکانیزم سیب زمینی شور فرچه ای

دستگاه‌های سنتی با غوطه‌ور ساختن محصول در حوضچه‌های راکد، حجم بسیار زیادی از آب تمیز را هدر داده و محیطی گل‌آلود ایجاد می‌کنند. در نقطه مقابل، سیب زمینی شور فرچه ای با طراحی دوار، متکی بر سایش فیزیکی ملایم است.

فرچه‌های به کار رفته در این تجهیز از جنس پلی‌آمید و پلی‌ اتیلن بهداشتی (Food Grade) با انعطاف‌پذیری استاندارد هستند. تراکم بالای رشته‌های برس موجب می‌شود که فرچه به شیارها و حفره‌های نامنظم سطح سیب‌زمینی نفوذ کرده و گل‌ولای را بیرون بکشد.

این مکانیزم به قدری دقیق عمل می‌کند که نازل‌های آب تنها وظیفه روان‌ سازی سایش و شستن ذرات معلق جدا شده را بر عهده دارند. به همین دلیل، مصرف آب در این روش تا بیش از ۶۰ درصد در مقایسه با وان‌ های غوطه‌ وری کاهش می یابد.

دستگاه شستشو و خاک گیری دوار سیب زمینی

جداسازی خاک خشک پیش از ورود آب، یکی از اصول بهره‌وری در صنایع تبدیلی است. در صورتی که خاک همراه سیب‌زمینی بلافاصله خیس شود، به گل سنگین تبدیل شده و نازل‌های آب و مجاری خروجی را مسدود می‌کند.
دستگاه شستشو و خاک گیری دوار سیب زمینی در بخش ورودی خود مجهز به ساختار غربال‌گری مرحله‌ای است. با گردش آرام رولرها، تکه‌های سنگ، خاشاک و کلوخه‌های خشک از لای منافذ درام عبور کرده و در قیف زیرین جمع‌آوری می‌شوند. این فرآیند خاک‌گیری خشک دو فایده عمده دارد:

مشخصات دستگاه شستشوی سیب زمینی

• دستگاه شامل برس‌های مخصوص است که برای تمیز کردن سطح سیب‌زمینی از خاک و زباله‌ها استفاده می‌شود همچنین دارای نازل آب است که عملیات آب‌رسانی را انجام میدهد که سیب‌زمینی‌ها را تمیز می‌کنند.
• از این دستگاه علاوه بر سیب زمینی می توان بعنوان دستگاه شستشوی هویج،شلغم، چغندر، پیاز و سایر سبزیجات غده ای و ریشه ای دارد. همچنین می توان بعنوان دستگاه شستشو خرما، آلو و آلوچه خشک نیز از آن بهره برد.
• عملکرد کلی دستگاه به صورت چرخش همزمان فرچه ها در یک مخزن استیل است که از بالای این مخزن آب به صورت پاششی تزریق میشود.
• دستگاه تماما از استیل ۳۰۴ تهیه شده است که در زیر آن یک سینی آب جمع کن قرار دارد تا آب کثیف به راحتی به فاضلاب هدایت شود، همچنین برای دستگاه یک تابلو برق حرفه ای تعبیه شده است که کاربر به راحتی با آن کار کند.
• جنس فرچه ها (نرمی و زبری) و همچنین اتصال آنها با چرخ دنده باعث شستشوی هرچه بهتر و عملکرد بهینه تر دستگاه میشود.

ویژگی های دستگاه سیب زمینی شور:

• دستگاه مجهز به برس‌های مخصوص برای تمیز کردن سیب‌زمینی‌ها از خاک، گل و زباله‌ها
• صرفه جویی در مصرف آب
• ‌ نازل‌های آب یا سیستم آبیاری برای شستشو و تمیزکاری بهتر سیب‌زمینی‌ها
• سرعت اجرای دستگاه و کارایی آن در حذف آلودگی از سیب‌زمینی‌ها
• ظرفیت دستگاه بر اساس تعداد سیب‌زمینی‌هایی که می‌تواند در یک دوره پردازش کند متنوع و از حد کارگاهی تا کارخانه ای است.
• جنس تماما استیل ۳۰۴ و سیستم چرخ دنده ای

انواع دستگاه شستشو سیب زمینی:

• شستشو برسی
• شستشو بشکه ای
• شستشو روتاری

برای کسب و کار های خانگی (زیر ۲۰۰ کیلو گرم در ساعت) یا کسب و کار های مغازه ای پیشنهاد میشود از دستگاه شستشو بشکه ای استفاده کنید اما برای مصارف کارگاهی و کارخانه ای شما باید بسته به نیاز و ظرفیتتان از بین دستشگاه شستشو روتاری و برسی در ابعاد مختلف انتخاب کنید.

هر دو نوع این دستگاه ها کارایی و بهره وری بالایی دارند و تنها تفاوت آنها در عملکرد شستشوی آنها هست.
مشخصات کلی دو دستگاه شستشو بشکه ای و روتاری را در زیر قرار دادیم:

دستگاه شستشوی بشکه ای:

دستگاه شستشوی روتاری:

قیمت دستگاه شستشوی سیب زمینی:

قیمت دستگاه فرچه سیب زمینی به عوامل متعددی بستگی دارد : 

• جنس دستگاه
• جنس فرچه ها
• برند های قطعات الکتریکی و الکترونیکی
• نوع تابلو برق دستگاه
• جنس چرخ دنده ها
• عوامل جانبی مثل سینی آب جمع کن، چرخ های دستگاه، جنس لوله های پاشش آب (استیل یا پلی اتیلن)، ظرفیت شستشو و ابعاد دستگاه

وضعیت تقاضای بازار شستشوی سیب زمینی:

امروزه با رشد سریع و درخواست بالای اکثر مردم برای غذاهای آماده و سریع پخت، کسب و کار های تولید مواد غذایی بسته بندی شده و نیمه آماده مثل چیپس و سیب زمینی های نیم پز بسیار متنوع و زیاد شده است از همین رو بازار تقاضای دستگاه های شستشو و بسته بندی بسیار بالا هست و میتوان بازار نسبتا خوبی را برای این دستگاه در نظر گرفت.

برای شستشوی سیب زمینی مراحل مختلفی وجود دارد که اگر بخواهیم نگاه کلی به آن داشته باشیم، می توان آن را به دو بخش دسته بندی کرد:

1. گل گیری اولیه که خود شامل شستشوی چند مرحله ای در حوضچه ها و فشار آب قوی است.
2. شستشوی نهایی با دستگاه، جهت رفع آلودگی های بجا مانده در سیب زمینی

کار با دستگاه فرچه سیب زمینی

دستگاه سیب زمینی شور با دواتصال اولیه آماده به کار میشود، اول اتصال به مخزن یا شلنگ آب و دوم اتصال به برق مورد نیاز دستگاه پس از این مراحل محصول را در مخزن دستگاه قرار دهید و دستگاه را راه اندازی کنید، دستگاه با چرخش فرچه ها و پاشش آب به سطح سیب زمینی ها آنها را به خوبی شستشو میدهد سپس درب خروج دستگاه را باز کنید تا دستگاه سیب زمینی های شستشو شده را به صورت اتوماتیک به بیرون هدایت کند.
سپس سیب زمینی های شستشو شده برای مرحله بعدی که میتواند اسلایس آن یا خلال کردن آن باشد از طریق دسنگاه انتقال نواری (نوار نقاله) به دستگاه بعدی منتقل میشود.

در صورت نیاز و راه اندازی خط تولید چیس سیب زمینی می توانید از دستگاه پوست کن سیب زمینی برای کندن پوست سیب زمینی و دستگاه خلال کن سیب زمینی برای خلال کردن استفاده نمایید. استفاده از این دستگاه ها به منظور بهبود فرآیند و کارآئی تولید محصولات چيپس سيب زميني بسيار مفید است.

قبل از خرید هر دستگاهی با کسب اطلاعات و آگاهی از چالش های بازار میتوانید بهترین خرید را داشته باشید. اگر نیاز به راهنمایی بیشتر دارید یا قصد راه اندازی یک خط کامل دارید. با کارشناسان ما در تماس باشید. تمامی دستگاه شستشوی سبزیجات نیکوپک ضمانت ۱۸ ماهه و خدمات پس از فروش ۱۰ ساله دارند. ارسال به تمام نقاط کشور در کوتاه ترین زمان ممکن + امکان سفارشی سازی