380,000,000تومان
در صنعت بستهبندی میوه و ترهبار، قانونی نانوشته وجود دارد: “هرچه میوه گرانتر و لوکستر باشد، حساسیت آن به فرآیند شستشو بیشتر است.” محصولاتی نظیر توتفرنگی، شاتوت، قارچ، گوجه گیلاسی و برخی صیفیجات ظریف، ساختاری اسفنجی یا پوستی بسیار نازک دارند. استفاده از روشهای سنتی غرقابی (غوطهوری در وانهای بزرگ) برای این محصولات، حکم نابودی آنها را دارد. قارچ در آب غرقابی مثل اسفنج آب جذب کرده و سیاه میشود؛ توتفرنگی در اثر برخورد با دیگر میوهها له شده و آب میاندازد. راهکار مهندسی برای حل این چالش، تغییر استراتژی از غوطهوری به پاششاست. دستگاه شستشو دوشی دقیقاً برای همین منظور طراحی شده است.
تفاوت اصلی این دستگاه با وانهای معمولی، در مکانیزم حرکت محصول است. در اینجا ما با یک سیستم شستشو تمام نوار طرف هستیم. محصول از ابتدای خط روی نوار نقاله قرار میگیرد و تا انتهای مسیر بدون هیچگونه غلت خوردن اضافه، ضربه دیدن یا ساییده شدن به دیوارهها، مسیر تونل شستشو را طی میکند. در سقف و دیوارههای جانبی این تونل استیل، ردیفهایی از نازلهای مهندسی شده قرار گرفتهاند. این نازلها که معمولاً از نوع “پاشش مخروطی یا تخت انتخاب میشوند، آب را با فشار و زاویه دقیق به سمت محصول شلیک میکنند. زاویهبندی نازلها به گونهای است که حتی زیرِ میوه و نقاط کور آن نیز کاملاً شسته شود. نکته مهم در این طراحی، حرکت آرام و بدون تنش محصول است. حرکت یکنواخت، روان و بدون لرزش میوههای حساسی مثل توتفرنگی در طول تونل شستشو، مدیون طراحی دقیق شاسی و کیفیت بالای نوار های نقاله است. استفاده از نوارهای مدولار با سطح مشبک، اجازه میدهد آب پاشیده شده به سرعت از زیر نوار خارج شود و آلودگیها را با خود به مخزن تصفیه ببرد، بدون اینکه آب در زیر میوه جمع شود.
چرا برای برخی محصولات نمیتوان از وانهای معمولی استفاده کرد؟ در وانهای گردشی (که برای سیب و پرتقال عالی هستند)، محصولات با یکدیگر برخورد میکنند. این برخورد برای سیب مشکلی ایجاد نمیکند، اما برای شستشوی میوههای حساس مثل گیلاس یا آلبالو، باعث ترک خوردن پوست و کاهش عمر انبارداری میشود. دستگاه شستشو دوشی چندین مزیت استراتژیک دارد:
میوهای که از زیر دوش آب بیرون میآید، کاملاً تمیز اما “خیس” است. قطرات آب باقیمانده روی توتفرنگی یا در حفرههای قارچ، دشمن شماره یک بستهبندی هستند. اگر محصول خیس وارد ظرف بستهبندی شود، در کمتر از ۲۴ ساعت کپک میزند. بنابراین، فرآیند شستشو دوشی باید با یک سیستم آبگیری تکمیل شود. معمولاً در انتهای شاسی همین دستگاه، فضایی برای نصب تجهیزات جانبی حیاتی در نظر گرفته میشود. مهمترین تجهیزات در این بخش، سیستمهای هوا متصل به فنهای سانتریفیوژ فشار قوی هستند. این فنها، پردهای از هوا را با سرعت بالا روی محصول میدمند. این جریان هوا باعث میشود قطرات آب بدون نیاز به حرارت (که بافت میوه را خراب میکند) از روی سطح محصول جدا شوند. وجود این سیستم خشککننده، شرط لازم برای داشتن محصولی با ماندگاری بالاست.
در جدول زیر، مشخصات فنی استانداردی که یک دستگاه شستشوی اسپری (دوشی) صنعتی باید داشته باشد تا مورد تایید مهندسین صنایع غذایی قرار گیرد، آورده شده است:
| مشخصه فنی | توضیحات و استانداردها |
| جنس بدنه و شاسی | تمام استیل ۳۰۴ نگیر (Stainless Steel 304 Food Grade) |
| نوع نوار نقاله | مدولار پلاستیکی مشبک (PP/PE) یا توری استیل (قابل شستشو و ضدزنگ) |
| سیستم پاشش آب | نازلهای صنعتی قابل تنظیم (Pattern: Full Cone / Flat Fan) |
| سیستم گردش آب | دارای مخزن ذخیره، فیلتراسیون مشبک و پمپ استیل ضد اسید |
| موارد کاربرد | شستشوی نهایی (آبکشی)، میوههای نرم (توت فرنگی، شاتوت)، قارچ، سبزیجات برگی ظریف |
| آپشنهای قابل نصب | سیستم تزریق مواد ضدعفونی کننده (ازن ژنراتور یا کلر زن)، دمنده هوا (Air Knife) |
هنگام استعلام قیمت دستگاه شستشو دوشی، باید بدانید که چه فاکتورهایی اعداد پیشفاکتور را تغییر میدهند. این دستگاه یک محصول بازاری آماده نیست و باید بر اساس خط تولید شما سفارشی شود.
پیشنهاد میکنیم پیش از خرید، حتماً با مشاوران فنی تماس بگیرید تا بر اساس “ظرفیت تولید روزانه” و “نوع میوه”، طول مناسب دستگاه را به شما پیشنهاد دهند. خرید دستگاهی کوتاهتر از حد نیاز، باعث میشود میوه با سرعت زیاد عبور کرده و تمیز نشود.
خیر. برای محصولاتی که گل و لای سنگین دارند (مثل سیب زمینی یا چغندر)، ابتدا باید از وانهای گلگیر و فرچهای استفاده شود. دستگاه دوشی معمولاً برای “شستشوی نهایی”، “آبکشی” یا شستشوی محصولاتی که خاک کمی دارند (مثل محصولات گلخانهای) استفاده میشود.
خیر. فشار آب در این دستگاهها کاملاً “کالیبره شده” و قابل تنظیم است. نازلها آب را پودر میکنند (Atomize) و به صورت پردهای روی محصول میپاشند، نه به صورت شلنگ مستقیم. بنابراین هیچ آسیبی به بافتهای نرم وارد نمیشود.
خیر. دستگاههای صنعتی استاندارد مجهز به سیستم “بازچرخانی آب” (Recirculation) هستند. آب پس از شستشوی میوه، وارد مخزن زیرین شده، از فیلترهای مشبک عبور میکند تا ذرات جامد گرفته شود و دوباره توسط پمپ به نازلها برمیگردد. این سیستم مصرف آب را تا ۸۰٪ کاهش میدهد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.