دستگاه شستشوی میوه

ظرفیت و اندازه دستگاه میوه شور:

دستگاه های شستشو میوه با نوار داخل، بسته به نیاز مشتری از 300 الی 2000 لیتر قابل تولید است.

دستگاه های شستشوی میوه های حساس که برای میوه هایی استفاده می شود که در آب ته نشین می شوند ظرفیتی از 500 الی 2000 لیتر دارند، البته این دستگاه ها هم میتوانند به سفارش مشتری ظرفیتی بالاتر داشته باشند.

در نهایت دستگاه های شستشو میوه دستی از ظرفیتی 200 لیتر الی 1000 لیتر هستند که نیاز به کاربر برای شستشوی میوه دارد و شستشو به صورت دستی انجام می شود.

مزایای استفاده از دستگاه شستشوی میوه:

معمولاً از این وان های مکانیزه برای تمیزکردن میوه‌ها از آلودگی‌ها، مواد شیمیایی و باکتری‌ها در خطوط فراوری میوه کارخانجات و کارگاه ها استفاده می شود.

• صرفه‌جویی در زمان: دستگاه‌های اتوماتیک شستشو میوه به صورت خودکار و بدون نیاز به تداخل انسانی کار می‌کنند. این ویژگی باعث می‌شود که فرآیند شستشو به سرعت انجام شود و زمان بیشتری برای کارهای دیگر در دسترس باشد.
• کارایی بالا و نتایج بهتر: دستگاه‌های اتوماتیک معمولاً از تکنولوژی‌های پیشرفته برای شستشو استفاده می‌کنند که می‌تواند بهبود یافته در کیفیت شستشو و حذف کثیفی‌ها و آلودگی‌ها را فراهم کند.
• استفاده آسان: بسیاری از دستگاه‌های اتوماتیک دارای رابط کاربری ساده و کاربرپسند هستند. این ویژگی باعث می‌شود که حتی کاربرانی که با تکنولوژی زیادی آشنا نیستند، به راحتی از این دستگاه‌ها استفاده کنند.
• صرفه‌جویی در آب: دستگاه‌های شستشو اتوماتیک دارای سیستم‌های مدیریت مصرف آب هستند که باعث کاهش مصرف آب در فرآیند شستشو میوه‌ها می‌شود.
• حفظ سلامت: استفاده از دستگاه‌های شستشو میوه می‌تواند به حفظ سلامت فرد کمک کند. با حذف کثیفی‌ها، باکتری‌ها و مواد آلوده از سطح میوه‌ها، مصرف‌کننده مطمئن تر از ایمنی میوه‌های خود باشد.
• مناسب برای حجم بالا: اگر نیاز به شستشوی حجم بالایی از میوه‌ها دارید، دستگاه‌های اتوماتیک این امکان را فراهم می‌کنند و می‌توانند به صورت مداوم و بدون خستگی این فرآیند را انجام دهند.
  
  

مکانیزم و عملکرد دستگاه شستشو میوه صنعتی:

در فرآیند شستشوی میوه به طور اصولی و کاملا بهداشتی از چندین وان استفاده می شود. این که چه تعداد دستگاه برای این منظور استفاده شود به نوع محصول بستگی دارد. به طور معمول برای شستشوی انواع میوه از سه وان ( گل گیری، میکروب زدایی و آبکشی) و برای تاییدیه وزارت بهداشت از حداقل 5 وان (دو مرحله گل گیری، دو مرحله ضد عفونی، و یک مرحله آبکشی) مورد استفاده قرار می گیرد. ترتیب قرارگیری این وان های به صورت زیر است:

•  مرحله یک: وان گلگیری اولیه
•  مرحله دو: وان گلگیری ثانویه
• مرحله سوم: وان میکروب زدایی
• مرحله چهارم: وان انگل زدایی و ضدعفونی کننده
• مرحله پنجم: وان آبکشی

دستگاه شستشو میوه دارای چهار سیستم است:

1. سیستم هوادهی (بابلینگ)
2.  سیستم چرخش آب (سیرکولاسیون آب)
3. سیستم فیلتر آب (فیلتراسیون آب)
4.  سیستم نوار انتقال (نوار کانوایر)
   
   

• سیستم بابلینگ:

این سیستم با استفاده از یک موتور دمنده هوا هوای موجود را به لوله های دارای سوراخ کف وان منتقل میکند و از طریق لوله ها هوا با فشار نسبتا بالا به آب منتقل میشود. این سیستم به چرخش آب و شستشوی بهتر میوه و همچنین باعث می شود آب اکسیژن دهی شود و تازه تر بماند همچنین مانع راکد یا گنداب شدن آب می شود. از طرفی می توان از دستگاه ازت ساز یا اوزون ساز استفاده کرد و شلنگ آن را به سیستم هوادهی متصل کرد که همراه هوا، گاز ازت یا اوزون خارج شود و وارد مخزن شستشو شود.

• سیستم سیرکولاسیون آب:

نازل های هدایت آب ، دوش های نوار نقاله و پمپ آب شامل این سیستم میشوند که در کنار هم باعث چرخش دائم آب در وان شستشو میشوند. چرخش دائم باعث راکد نماندن آب و شستشوی تمیز تر میوه ها میشود. همچنین بهترین راه برای صرفه جویی در آب استفاده دوباره از آب وان هاست که این سیستم به کمک سیستم فیلتراسیون کمک شایانی به این امر میکنند.

• سیستم فیلتراسیون آب:

یک محفظه مشبک با اندازه شبکه های 2 میلیمتر بر سر راه موتور آب دستگاه قرار میگرید که باعث جداسازی ذرات و میکروب ها از آب میشود این امر باعث تسفیه آب سیرکوله شده میشود و در مصرف آب بسیار صرفه جویی و شستشو بسیار تمیز تر انجام میشود.

• سیستم نوار کانوایر:

این سیستم به سرعت دستگاه کمک بسیاری میکند زیرا به صورت اتوماتیک باعث انتقال میوه ها از وانی به وان دیگر میشود. همچنین در این مسیر انتقال شستشوی سطحی و آماده سازی میوه ها برای انتقال به وان بعدی میشوند، اتوماتیک بودن این سیستم سرعت شستشو را بسیار بالا میبرد.

نکاتی که عمر دستگاه های مکانیزه شستشوی میوه را افزایش میدهد:

بر روی دستگاه های شستشوی میوه بسته به نیاز، از یک تا سه موتور قابل نصب است. این موتورها شامل: موتور گیربکس، پمپ آب و پمپ هوا می باشد. دانستن نکاتی در خصوص نگهداری هرکدام از این موتورها، موجب عملکرد بهتر و بالارفتن طول عمر دستگاه می شود.

• نکات مربوط به موتور گیربکس:

از آنجایی که بعد از حمل دستگاه از کارگاه به محل تحویل مشتری، امکان ریختن واسکازین وجود دارد، موتورگیربکس ها کاملا خشک هستند.بنابراین قبل از راه اندازی دستگاه ها، باید از واسکازین استفاده کنید. مناسب ترین نوع واسکازین، واسکازین ۱۴۰ می باشد. واسکازین مصرفی باید رقیق باشد تا به گیربکس فشاری وارد نگردد. میزان واسکازین مورد نیاز برای هر موتور گیربکس حداکثر ۲۰۰ سی سی است.نکته حائز اهمیت در این خصوص این است که هر یکسال یکبار، لازم است تا واسکازین گیربکس تخلیه و تعویض گردد و فرقی ندارد که دستگاه راه اندازی شده باشد یا خیر.

• نکات مربوط به موتور پمپ آب:

1. به هنگام روشن بودن دستگاه، لازم است تا از باز بودن ورودی پمپ آب مطمئن شوید. زیرا با روشن کردن دستگاه، پمپ آب شروع به مکش می کند و اگر ورودی آن بسته باشد، مانع از مکش می شود که این کار موجب وارد آمدن فشار به سیم پیچ موتور و درنتیجه سوختن آن می شود.
2. به غیر از ورودی، خروجی پمپ آب هم بایستی کاملا باز باشد. زیرا هنگامی که پمپ آب مکش می کند و آب را داخل خود می کشد بعد از آن می خواهد آن را به بیرون پمپ کند و در صورت مسدود بودن خروجی به سیم پیچ موتور فشار وارد شده و موجب سوختن آن می شود.
3. نکته دیگر اینکه پمپ آپ فقط زمانی روشن باشد که آب داخل وان وجود داشته باشد. زیرا در غیر اینصورت بر اثر مکش پمپ، بجای آب، هوا میکشد که موجب فشار آمدن به سیم پیچ موتور و سوختن آن می شود.
4. نکته ی مهم دیگر این است که در مناطق سردسیر هنگامی که از پمپ آب استفاده نمی کنید، پیچ تخلیه روی پمپ آب را باز کنید تا آب داخل آن به طور کامل تخلیه شود. چون ممکن است این آب یخ بزند. همانطور که میدانید حجم یخ نسبت به آب بیشتر است و این انبساط به پروانه های موتور فشار می آورد و موجب ترکیدن پروانه های دستگاه می شود و ناچار به تعویض آن ها می شوید. بنابراین بهتر است این کار در پایان هر شیفت کاری انجام شود.
   
   

• نکات مربوط به موتور پمپ هوا:
  این موتور دارای یک ورودی و یک خروجی است که هوا را داخل موتور مکش و در قسمت خروجی هوا را خارج می کند تا بابلینگ صورت گیرد. ورودی و خروجی پمپ هوا نیز باید باز باشد. زیرا در قسمت ورودی نمی تواند هوا را مکش کند و به موتور فشار می آید. قسمت خروجی موتور هم برای راحتی جریان هوا باید به طور کامل باز باشد.

نکات کلی مراقبت از دستگاه میوه شور

•  تعمیرات دوره‌ای: به صورت دوره‌ای دستگاه را بررسی کنید و تعمیرات لازم را انجام دهید. هر گونه خرابی یا نقص در دستگاه ممکن است تأثیر منفی بر عملکرد آن داشته باشد.
• تمیزکاری منظم: دستگاه را پس از هر استفاده به دقت تمیز کنید. اطمینان حاصل شود که هیچ ذره‌ای در بخش‌های مهم مانند بخش‌های شستشوی مکانیکی باقی نمانده باشد.
• استفاده از مواد شوینده معتبر: در صورت استفاده از مواد شوینده برای تمیزکاری، از موادی استفاده کنید که تأیید شده و مطابق با استانداردهای بهداشتی باشند.
• پیگیری دستورالعمل تولید کننده: همیشه به دستورالعمل و راهنمای استفاده ارائه شده توسط تولید کننده دستگاه توجه کنید و آن را رعایت کنید.
• برنامه‌ریزی تعمیرات و نگهداری: برنامه‌ریزی منظم برای تعمیرات و نگهداری دستگاه به ویژه در دوره‌های کم ترافیک، می‌تواند عمر مفید آن را افزایش دهد.
•  مدیریت مواد شیمیایی: اگر از مواد شیمیایی برای شستشو استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که به مقدار مناسب و مطابق با راهنمایی تولید کننده اضافه می‌شود.
•  آموزش کارکنان: افرادی که با دستگاه کار می‌کنند، باید به طور کامل آموزش دیده و اطلاعات لازم برای استفاده ایمن و بهینه از دستگاه را داشته باشند.
•  نظافت منظم فیلترها: در صورت وجود فیلترها در دستگاه، آنها را به صورت منظم تمیز کنید یا در صورت لزوم تعویض کنید.
•  نگهداری سیستم‌های الکتریکی: اگر دستگاه شامل سیستم‌های الکتریکی است، از نزدیکی آب و رطوبت جلوگیری کنید تا خطرات احتمالی را کاهش دهید.

نکات فنی دستگاه شستشوی میوه 

در زیر در مورد نکات فنی هر یک از قطعاتی که بر روی دستگاه شستشو نصب می شود گفته شده است.

• موتور پمپ هوا اصولا سه فاز است، مگر اینکه برق محل نصب دستگاه تک فاز باشد در این صورت موتور تکفاز نصب میکنیم. ولی در کل موتورهای سه فاز عملکرد بهتری نسبت به موتورهای تک فاز دارند.
  موتور های تک فاز در بهترین حالت ۴۷%از برق ورودی را بهره وری می کنند و به نیروی گشتاور تبدیل می کنند ولی موتورهای سه فاز ۷۶% . در اینجا حدود ۴۰% در مصرف برق صرفه جویی می شود بنابراین موتورهای سه فاز نسبت به موتور های تک فاز مصرف برق کمتری دارند.
  یکی دیگر از مزایای موتورهای سه فاز طول عمر آنها می باشد که بسیار بیشتر از موتورهای تک فاز می باشد.
  موتور های تک فاز با خازن راه اندازی می شوند و در راه اندازی جریان بیشتری را مصرف می کنند.
  همین عامل باعث میشود در جریان راه اندازی زیاد جرقه بزند و خازن آن را دچار مشکل کند و بسوزاند. بنابراین طول عمر موتورهای سه فاز بیشتر از موتورهای تک فاز است.
  در صورتی که برق محل نصب دستگاه تک فاز باشد، به صورت سفارشی موتور پمپ آن را تک فاز نصب می کنیم. ولی اگر مشتری سه وان شستشو نیاز داشته باشد برق تک فاز جوابگوی موتورهای هر سه وان نخواهد بود بنابراین برق آنها حتما باید سه فاز باشد.
  ولی اگر یک وان یا حداکثر دو وان خریداری کنند برق تک فاز جوابگوی توان موتورها است و می توانند از برق تک فاز استفاده کنند و جوابگو خواهد بود.
• پمپ هوا یک ورودی و یک خروجی دارد. از سمت ورودی هوا را به سمت خودش مکش میکند و پروانه داخل آن با سرعت ۲۸۸۰ دور می چرخد که این چرخش باعث مکش آب می شود.
  از سمت خروجی، هوا را به سمت بیرون پرتاب می کند و این هوا به وسیله لوله کشی ها به کف و داخل وان هدایت می شود و باعث بابلینگ یا حباب سازی آب می گردد.
  موتور بعدی که بر روی دستگاه نصب می شود موتور پمپ آب می باشد. چون پمپ های آب در رنج های ۱.۵اسب و ۲ اسب هستند و جزو رنج های پایین حساب میشوند برق آن ها تک فاز می باشد.
  با اینکه موتور سه فاز بهتر هستند ولی موتور پمپ آب را استثنائا از موتورهای تک فاز استفاده می کنیم. موتورهای تک فاز از لحاظ ساختی مدل های متنوع تری دارند و ما ناچارا از موتورهای تک فاز استفاده می کنیم.
  پمپ آب نیز مانند پمپ هوا دارای یک ورودی و یک خروجی می باشد. ورودی آن در مرکز پمپ آب قرار دارد و خروجی آن در بالای آن قرار می گیرد.
  قسمت ورودی پمپ آب دارای یک پروانه می باشد که با سرعت ۲۸۸۰ دور در دقیقه میچرخد و باعث مکش آب می شود. بعد از اینکه آب از قسمت ورودی به سمت پروانه ها می آید، بعد با شتاب زیاد به داخل وان هدایت می شوند.
• قسمت بعدی موتور گیربکس نوار کانوایر می باشد. این موتور معمولا 3 فاز و با دور موتور 1400 و گیربکس 1 به 80 است که سرعت آن را 15 دور در دقیقه می کند و گشتاور بالایی ایجاد می کند.
  این موتور موجب حرکت نوار به سمت بالا می شود تا به موجب آن میوه و سبزی به وان بعدی منتقل شوند.
  نوار انتقال از جنس pp ( پلی پروپیلن ) است.این نوار ها به صورت پازلی می باشد و اگر بخشی از آن آسیب دید به راحتی قابل تغییر می باشد.

به دستگاه شستشو میوه چه آیتم هایی را می توان اضافه یا حذف نمود ؟

سیستم ازت ساز یا اوزون ساز:
هر دو ماده برای ضدعفونی آب و میوه ها استفاده میشود. این دستگاه ها را میتوان به صورت مستقل یا با اتصال به سیستم بابلینگ دستگاه های شستشو به فرآیند شستشوی میوه خود اضافه کنید که باعث ضد عفونی بهتر آب و میوه ها میشوند.
سیستم تنظیم دما:
در برخی مدل‌ها، امکان تنظیم دمای آب برای شستشو وجود دارد. ممکن است بخواهید این ویژگی را به دستگاه اضافه کنید.
سیستم کنترل هوشمند:
در برخی از دستگاه‌ها، سیستم‌های کنترل هوشمند مانند نمایشگرهای لمسی وجود دارد که میتوانید به سیستم شستشوی خود اضافه کنید.

استفاده از دستگاه های مکانیزه شستشو میوه چگونه در مصرف آب صرفه جویی می کند:

دستگاه های شستشوی سبزی و میوه با استفاده از دو سیستم سیرکولاسیون و فیلتراسیون آب باعث میشوند بتوان با یکبار تامین آب دستگاه از همان آب برای یک شیفت کاری استفاده کنید. چرخش دائم و فیلترینگ آن باعث شاداب ماندن و تصفیه کامل آب میشود که برای شستشو در طول یک شیفت آب قابل استفاده میشود و در مراحل شسشتو مشکلی پیش نمی آید. البته در قسمت هایی مانند مراحل گلگیری نیاز است در یک شیفت کاری شما بسته به گل میوه یتان آب را دو الی سه باری تعویض کنید ولی این تعویض آب فقط مختص قسمت گل گیری است و دیگر قسمت ها نیاز به تعویض ندارند، از این رو ایسن سیستم ها کمک شایانی به صرفه جویی در آب میشوند.

خطوطی که با دستگاه های شستشو میوه راه اندازی می شوند:

از این دستگاه میوه شور در خطوط تولید زیادی استفاده می شود در زیر به نمونه هایی از آنها اشاره شده است:

• خط تولید میوه خشک
• خط تولید مربا
• خط تولید میوه های بسته بندی هایپر میوه
• خط تولید آب میوه و …

در تمام این خطوط برای شستشو بهتر و بهداشتی میوه ها باید از دستگاه شستشوی میوه استفاده کنید.