09220669450

03133931360

صفر تا صد راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی

برای به دست آوردن چیپس سیب زمینی با کیفیت، هر فرآیند و هر دستگاه در خط تولید چیپس سیب زمینی باید بی عیب و نقص کار کند. چیپس سیب زمینی از محصولات محبوب و پرطرفدار در صنعت مواد غذایی می باشد که سرمایه گذاری بر روی آن بسیار پرسود و درآمد می باشد. امروزه جهت بالا بردن سرعت و کیفیت محصولات دستگاه های صنعتی متنوعی در حال گسترش و توسعه می باشند. 

vegtavle

ویدیو خط تولید چیپس سیب زمینی

نمای کلی ماشین آلات خط تولید چیپس سیب زمینی

خط تولید چیپس سیب زمینی

فرآیند تولید چیپس سیب زمینی به طور خلاصه به این صورت است که سیب زمینی ها ابتدا باید بر روی نوار خاک گیر یا سورتینگ ریخته می شود تا خاک، کلوخ و مواد خارجی دیگر از سیب زمینی ها جدا شوند. این دستگاه دارای یک نوار مجهز به ویبراتور است که همانند یک الک کار می کند.
مرحله اول خط تولید چیپس سیب زمینی با دستگاه خاک گیر شروع می شود. این دستگاه دارای نوار است که از طریق مکانیزم ویبره تمام خاک و مواد اضافه ای که از زمین کشت با محصول سیب زمینی باقی مانده است را جدا می کند. برای حذف خاک و تمیز کردن سیب زمینی ها پیش از شستشو و پوست گیری از دستگاه خاک گیر استفاده می شود.

دستگاه خاک گیر
دستگاه خاک گیر

دستگاه شستشو و پوست کن می تواند با انرژی کم سیب زمینی ها را با دقت بشوید و سپس پوست آنها را بکند. در نهایت این دستگاه سیب‌زمینی‌های تمیز و پوست‌گرفته شده را برای فرآیندهای بعدی آماده می کند.

در این مرحله از دستگاه شستشو و پوست کن برسی استفاده می شود که برس های این دستگاه به گونه ایی طراحی شده اند که قادرند پوست سیب زمینی ها را به خوبی بکنند. این دستگاه همچنین می تواند سیب زمینی ها را به روشی موثر و کارآمد شستشو دهد. علاوه بر این، به جز سیب زمینی، می تواند سایر سبزیجات ریشه ای مانند هویج، زنجبیل و غیره را نیز بشوید.

این دستگاه به وسیله ی برس های ساینده و نازل های پاشش آب، به شستشوی کاملا تمیز و بهداشتی سیب زمینی ها می پردازد . دستگاه شستشوی سیب زمینی را می توان متناسب با نیاز مشتری و حجم کار آن طراحی و تولید کرد.

دستگاه شستشوی سیب زمینی
دستگاه شستشوی سیب زمینی

بعد از آن سیب زمینی های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش می دهیم. همانطور که میدانید برش صحیح و یکدست برای به دست آوردن یک محصول نهایی با کیفیت ضروری است. دستگاه اسلایسر نیکوپک می تواند به طور موثر کار کند و به شما کمک کند شکل های منظمی از برش های سیب زمینی را با ضخامت قابل تنظیم به دست آورید.

این دستگاه دارای تیغه های مختلف برای اسلایس ورقه ایی سیب زمینی در ابعاد دلخواه است. قدرت موتور آن 2 اسب بخار است که سرعت آن توسط اینورتر قابل تنظیم می باشد.

دستگاه اسلایسر
دستگاه اسلایسر سیب زمینی

بعد از برش سیب زمینی ها، نوبت به بلانچ کردن آنها در آب سرد و گرم می رسد. بلانچ کردن برش های سیب زمینی نیز می تواند کیفیت مطلوب محصول نهایی را تضمین کند. با بلانچینگ می توان باکتری های بالقوه را از بین برد، رنگ مطلوب محصول را حفظ کرد، از ترد بودن محصول پس از سرخ کردن اطمینان حاصل کرد و ماندگاری را طولانی تر کرد و غیره. بنابراین انجام صحیح این فرایند با بلانچرهای با کیفیت بالا که دارای تنظیمات دقیق زمان و دما با طراحی قوی هستند، حیاتی است.

دستگاه بلانچر برای شستشوی محصولاتی نظیر سیب زمینی استفاده می شود. خط تولید چیپس سیب زمینی از خطوط تولیدی است که از این دستگاه به دو منظور بهره می برد. شستشوی محصول سیب زمینی پوست گیری و خرد شده و نشاسته گیری شده. بدنه و تمامی بخش هایی در تماس با مواد غذایی، از جنس تماما استنلس استیل میباشند. در خط تولید چیپس سیب زمینی به دو دستگاه بلانچر یکی با آب گرم و یکی با آب سرد نیاز می باشد.

اکثر فرایندهای بلانچینگ داخل مخازن دوجداره که دمای آنها ثابت است انجام می شود. بلانچ کردن برش های سیب زمینی با آب سرد موجب می شود که میزان قندهای احیاء کننده تا 42.5 درصد کاهش پیدا کند. آب داغ قادر است میزان قندهای احیا کننده را تا 66 درصد کاهش دهد. اگر برش های سیب زمینی در محلول کلرور منیزیم و کلرور کلسیم بلانچ شود، کیفیت چیپس بهبود پیدا می کند.

اگر اسلایس هاي سیب زمینی قبل از سرخ کردن در محلول گلوکز یا نشاسته 0.05 درصد فرو برده شوند نیز کیفیت چیپس ارتقاء پیدا میکند. برای بلانچ کردن اسلایس های سیب زمینی از دمای 60-85 درجه برای مدت 1-5 دقیقه استفاده می شود. اگر عمل بلانچینگ بیش از 5 دقیقه شود، محصول به رنگ خاکستري درمی آید و بوي ویژه آن از بین می رود. بر اساس آزمایش های انجام شده، بهترین دما برای عملیات بلانچینگ 73 درجه می باشد.

دستگاه بلانچ
دستگاه بلانچر

قبل از سرخ شدن، برش های سیب زمینی بلانچ شده با دستگاه آبگیر خشک می شوند تا محصول نهایی به خوبی ترد شود. دستگاه های خشک کن نیکوپک برای چیپس سیب زمینی می توانند هر قطعه را با مصرف انرژی کم به طور مساوی خشک کنند.

نوار نقاله فن دار برای حذف و از بین بردن رطوبت سطح محصول استفاده می شود. در این مرحله سیب زمینی ها بر روی نوار نقاله در حال حرکت قرار میگیرند   و رطوبت محصولات در اثر باد فن ها از بین خواهد رفت.

نوار نقاله فن دار
نوار نقاله فن دار

دستگاه فر پخت مهمترین ماشین آلات خط تولید چیپس سیب زمینی است. زمانی که خلال ها یا حلقه های سیب زمینی به صورت پوست کنده تمیز شده و نشاسته گیری شده آماده می شوند به مرحله پخت میرسند که از دستگاه فر پخت برای این امر استفاده می شود. بدلیل سیرکوله روغن داغ شده توسط پمپ، حرارت به صورت یکنواخت به تمام محصول چیپس سیب زمینی منتقل می شود. حرارت دستگاه فر پخت چیپس سیب زمینی حتی تا 200 درجه سانتیگراد قابل تنظیم می باشد. این دستگاه تمام استنلس استیل میباشد.



برش های سیب زمینی خشک به طور مساوی در سرخ کن سرخ می شوند. و برای افزایش سرعت دستگاه سرخ کن باید دمای بسیار زیادی داشته باشد. به لطف تجربه غنی و فناوری نوآورانه، دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی نیکوپک می تواند چیپس سیب زمینی با کیفیت خوبی را با مصرف انرژی و روغن کمتر تولید کند.

دستگاه سرخ کن سیب زمینی
دستگاه سرخ کن

سیب زمینی پس از سرخ شدن در فرایر پخت تبدیل به چیپس شده و نیاز به روغن گیری دارد به طوری که روغن اضافه روی محصول باید گرفته شود و سپس این محصول آماده طعم زنی خواهد شد. المنت روی یک نوار نقاله قرار گرفته گردش هوای گرم سبب جدا شدن روغن روی چیپس شده و داخل مخزنی که روی همین دستگاه تعبیه شده می ریزد که جنس آن تمام استیل می باشد.

بعد از فرآیند سرخ کردن، چیپس‌های سیب‌زمینی با روغن اشباع می‌شوند و ممکن است برخی از آن‌ها به هم مسدود شوند. بنابراین چیپس سیب زمینی باید از دستگاه روغن زدایی عبور کند تا خنک شود و همچنین روغن روی سطح آنها کاهش یابد.

دستگاه طعم زن
دستگاه روغن گیر

در مرحله بعد برای جذب مشتریان، به چیپس سیب زمینی فرآوری شده طیف گسترده ای از طعم دهنده ها اضافه می شود. دستگاه طعم‌دهنده چیپس سیب‌زمینی نیکوپک می‌تواند طعم‌دهنده‌ها را با دقت زیادی اعمال کند و اطمینان حاصل کند که محصول نهایی قابل تحسینی به دست می‌آورید.

جهت طعم دار کردن محصول، دستگاه طعم زن چیپس سیب زمینی استفاده می شود. پس از مرحله روغن گیری در خط تولید چیپس سیب زمینی، محصول بدست آمده توسط دستگاه طعم زن طعم های مختلفی میگیرد. پس از اتمام کار باید اضافه های به جا مانده از این مرحله از دستگاه پاک شود.

دستگاه روغن گیر
دستگاه طعم زن پودری

از این دستگاه جهت انتقال محصولات به مخزن ورودی دستگاه بسته بندی استفاده می شود.
در تمام این فرآیندها، مواد را می توان از یک فرآیند به فرآیند دیگر توسط دستگاه هایی مانند قیف و تسمه نقاله حمل کرد. یا در یک خط چیپس سیب زمینی کوچک میتوان آن را به صورت دستی انجام داد.

دستگاه بالابر نواری
دستگاه بالابر نواری

در آخر محصول نهایی باید بسته بندی شود تا از ماندگاری آن اطمینان حاصل شود. علاوه بر این، بسته بندی زیبا نیز می تواند مصرف کنندگان را جذب کند. دستگاه بسته بندی چیپس سیب زمینی نیکوپک انواع مختلفی دارد تا نیازهای مشتریان را برآورده کند.

دستگاه های بسته بندی چندتوزین از نظر توزین با یکدیگر فرق دارند و معمولا بالاتر از 8 توزین می باشند. این دستگاه برای محصولاتی که به وزن کشی با دقت بسیار بالایی نیاز دارند مناسب می باشد. از این دستگاه برای بسته بندی محصولاتی چون خشکبار، پسته، چیپس، آجیل و …در تناژ بالا استفاده می شود.

دستگاه بسته بندی 10 توزین مولتی هد
دستگاه بسته بندی 10 توزین مولتی هد

این دستگاه در خط تولید محصولات غذایی، جلو دستگاه بسته بندی قرار می گیرد. این نوار نقاله قادر است محصولات بسته بندی شده را جمع آوری می کند.

نوار نقاله جلو بسته بندی
نوار نقاله جلو بسته بندی

مزایا و ویژگی های خط چیپس سیب زمینی

◆ سوددهی و بهر وری بسیار بالا و دارای صرفه اقتصادی برای تولیدکنندگان چیپس سیب زمینی

◆ سرعت و دقت بسیار بالا برای حداکثر تولید روزانه

◆ جنس تمامی دستگاه استنلس استیل برای موارد استاندارد های بهداشتی

◆ عملیات آسان و ایمن با فناوری اثبات شده می باشد.

◆باقیمانده روغن بر روی چیپس بسیار ناچیز و بهره وری حداکثری

◆ قابلیت مانیتورینگ بدون وقفه خط تولید

عوامل موثر بر قیمت خط تولید چیپس سیب زمینی

یافتن خط فرآوری چیپس سیب زمینی مناسب و کارآمد در اولویت قرار دارد و در نظر گرفتن قیمت ها نیز عاملی حیاتی برای مشتریان است. قیمت خطوط چیپس سیب زمینی در شرکت نیکوپک با توجه به انواع مختلف خطوط فرآیند، مانند خطوط فرآیند اتوماتیک یا خطوط کوچک و نیمه اتوماتیک متفاوت است. با این حال، تمام خطوط تولید سیب زمینی قیمت های رقابتی دارند، زیرا ما تولیدی هستیم و هرگز کیفیت دستگاه های خود را صرفاً با قیمت ها در نظر نمیگیریم. با خرید از تولیدکننده واسط حذف می شود و اینگونه در هزینه های خود صرفه جویی می کنید.