140,000,000تومان
در فرآیند تولید سبزیجات آماده و بستهبندی شده، “رطوبت اضافی” دشمن شماره یک کیفیت و ماندگاری است. حتی باقیماندن چند قطره آب روی سطح سبزی یا کاهو پس از شستشو، میتواند کاتالیزوری برای رشد سریع قارچها، کپکزدگی و لزج شدن محصول در بستهبندی باشد. روشهای سنتی خشک کردن مانند پهن کردن سبزی روی پارچه، علاوه بر نیاز به فضای بسیار زیاد و زمان طولانی، خطر آلودگی ثانویه را نیز به همراه دارد. دستگاه آبگیر سانتریفیوژ مدل VDCM30 یک راهکار مهندسی شده و حیاتی برای خطوط تولید است که با حذف ۹۵ درصد رطوبت سطحی در کمتر از چند دقیقه، تازگی محصول را حفظ کرده و آن را آماده مراحل بعدی (خرد کردن یا بستهبندی) میکند.
رطوبت محیط ایدهآلی برای تکثیر باکتریهاست. اگر سبزی خیس بستهبندی شود، در کمتر از ۲۴ ساعت فاسد خواهد شد. همچنین اگر سبزی خیس وارد دستگاه خردکن شود، به جای خرد شدن، “له” شده و آب میاندازد. مدل VDCM30 با ظرفیت ۳۰ کیلوگرم در هر پارت، دقیقاً برای حل این مشکل طراحی شده تا با سرعت بالا و بدون استفاده از حرارت، آب اضافه را حذف کند.
برخلاف خشککنهای حرارتی که برای تولید “سبزی خشک” استفاده میشوند و با گرما رطوبت بافت داخلی را میکشند، دستگاههای سانتریفیوژ (آبگیر) از نیروی مکانیکی استفاده میکنند. این دستگاهها حرارت ندارند؛ بنابراین رنگ سبز، ویتامینها و طراوت سبزی کاملاً حفظ میشود و محصول پلاسیده نمیگردد.
مکانیزم این دستگاه دقیقاً مشابه سیستم خشککن ماشینهای لباسشویی صنعتی اما با طراحی مخصوص مواد غذایی است.
به دلیل تماس مستقیم با مواد غذایی خیس و احتمال زنگزدگی، سبد داخلی و مخزن بیرونی دستگاه تماماً از استنلس استیل ۳۰۴ نگیر ساخته شدهاند. استفاده از سبدهای پلاستیکی یا آهنی در دورهای بالا بسیار خطرناک است، اما سبد استیل علاوه بر مقاومت بالا، به راحتی قابل شستشو و ضدعفونی است.
یکی از نقاط قوت مدل VDCM30 مجهز بودن آن به سیستم اینورتر (Inverter) است. این قطعه الکترونیکی سه مزیت حیاتی ایجاد میکند:
دستگاه مجهز به سیستم ترمز است که پس از اتمام تایمر یا فشردن دکمه توقف، سبد را در چند ثانیه متوقف میکند تا تخلیه بار سریعتر انجام شود و راندمان خط تولید بالا رود.
این دستگاه تنها یک خشککن سبزی نیست و در صنایع دیگر نیز کاربرد دارد.
دستگاه آبگیر VDCM30 یک حلقه واسط کلیدی در خط تولید است. محصولات قبل از ورود به این مرحله، در دستگاه وان شستشوی اتوماتیک یا سادهکاملاً شسته و انگلزدایی شدهاند. انتقال مستقیم سبد حاوی سبزی خیس از وان به سانتریفیوژ باید به سرعت انجام شود تا زنجیره تولید قطع نگردد.
پس از آبگیری، مسیر محصول دو شاخه میشود:
کار با دستگاهی که ۱۰۰۰ دور در دقیقه میچرخد، نیازمند تمهیدات ایمنی جدی است.
قیمت این دستگاه تحت تاثیر چند فاکتور فنی است:
این دستگاه طراحی شده تا در هر پارت (هر بار روشن کردن) حدود ۳۰ کیلوگرم سبزی خیس (که حجم زیادی دارد) را آبگیری کند. ظرفیت ساعتی آن بسته به سرعت عمل اپراتور حدود ۳۰۰ تا ۵۰۰ کیلوگرم است.
خیر، اگر دستگاه مجهز به اینورتر باشد و دور موتور متناسب با حساسیت کاهو تنظیم شود، تنها آب سطحی گرفته میشود و بافت کاهو ترد و تازه باقی میماند.
مدلهای قدیمی و بدون کاور صدای زیادی داشتند، اما مدل VDCM30 به دلیل بالانس دقیق و عایقبندی، صدای بسیار کم و استانداردی دارد (Silent Design).
معمولاً این دستگاهها با برق سه فاز ارائه میشوند تا قدرت استارت اولیه را داشته باشند، اما امکان تولید مدل تک فاز برای ظرفیت ۳۰ کیلوگرم نیز وجود دارد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.