دستگاه آبگیر سانتریفیوژ با عملکرد نیروی چرخشی و گریز از مرکز می تواند رطوبت‌ سطح میوه و سبزی را از بین ببرد. پس از مرحله شستشوی سبزیجات، آب حاصل از شستشوی سبزیجات و میوه‌ها، باعث کاهش عمر آن ها شده و امکان بسته‌بندی صنعتی آن‌ها نیز وجود نخواهد داشت چرا که اگر سبزیجات مرطوب را بسته بندی کنیم می گندند.